Zutaten

Teig:

150 g Butter (weich)
300 g Mehl
Prise Salz, 2 EL Wasser

Belag:

100 g Butter (flüssig)
150 g Zucker
2 Eier

4-5 grob geriebene Äpfel (Boskop)

Springform

Backen:

175 ° / 45 min

Die Butter für den Teig weich werden lassen. Jetzt mit Mehl, Salz und Wasser den Teig kneten. Hält sich auch etwas im Kühlschrank, eignet sich daher hervorragend zur Vorbereitung des Backens.

Die restliche Butter in der warmen Pfanne zerlaufen lassen. Geben wir der Butter einige Augenblicke Zeit, um leicht abzukühlen. Wir wollen doch nicht, daß die Eier flocken. Das sieht nicht schön aus. Dann rühren wir Eier und Zucker mit der flüssigen Butter zu einer harmonischen Substanz zusammen. Schließlich verteilen wir sie auf dem Teig, den wir in einer Springform gleichmäßig ausgebreitet haben.

Das sieht schon sehr lecker aus und duftet nach Wärme, Backstube und der Gemütlichkeit, im Winter drinnen zu sein. Aber noch sind wir nicht fertig. Erinnern wir uns: Es soll ein Apfelkuchen werden.

Die Äpfel werden geschält und mit der Universalreibe rasch in ein kleines Häuflein verwandelt, das seinen Platz ebenfalls in der Springform findet.

Inzwischen befinden wir uns vom in der Küche liegenden Geruch von Teig, Butter und Äpfeln und dem Licht im munter vor sich hin heizenden Backofen in einer Stimmung der ausufernden Vorfreude, die allerdings in nackte Gier umzuschlagen droht. Mit letzter Kraft schieben wir die Form in den Ofen und verlassen die Küche.

Nach dreimal fünfzehn Minuten zieht ein verführerischer Apfelduft durch Wohnung und Haus und Nachbarn klingeln mit den abstrusesten Ausreden für den Grund ihres Besuchs. Die Stücke sind schneller verteilt, als man je geglaubt hätte. Es bleibt nie etwas übrig. Niemals. Nun ja. Machen wir morgen einfach noch einen.

... sowas an einem bekannten Geburtstag zu schreiben! ;-)

So. Damit das klar ist.